Was ist ein echter Feinschmecker, der nicht die Quellen der Speisen und Getränke kennt? In Andalusien - genauer in der Provinz Cadiz - kann Ihnen das nicht passieren! In den unzähligen Sherry Bodegas können Sie nicht nur Sherry kaufen, sondern auch in einer Führung erfahren, wie dieser produziert wird.
Sherry Bodegas sind, neben privaten Weinkellern, auch öffentliche Weinstuben, wo Sherry, Wein oder Brandy produziert und gleichzeitig verkauft wird. Wer einen guten Tropfen erwerben möchte, wird optmimal beraten und erhält in einer Führung interessante Einblicke in die Produktion und Lagerung. Der ursprünglich aus Palomino-Trauben gewonnene trockene Weißwein entwickelt in einem speziellen Reifeprozess sein ganz besonderes Aroma nach Mandeln und Hefe, teilweise lässt es sogar den Geruch von Hasel- und Wallnüssen anmuten. Nach der Gärung wird der Weißwein mit Branntwein versetzt, was die einstigen 12% auf rund 19,5% Alkoholgehalt aufspritet. 
Zum Süßen des eigentlichen trockenen Weins werden die Rebsorten “Moscatel” und “Pedro Ximenez” verwendet. Im Anschluss daran lagert der Sherry in offenen 600l-Fässern teilweise mehrere Jahre. Besonders interessant ist, dass nur Weine aus den andalusischen Städten “Jerez de la Frontera”, “Sanluca de Barrameda” oder “El Puerto de Santa María” als Sherry bezeichnet werden dürfen. Natürlich darf bei einer solchen Führung auch probiert werden. Im direkten Vergleich werden Ihnen die feinen Unterschiede bewusst und Sie werden zum echten Sherry-Kenner.
Wer nicht direkt eine Flasche mit nach Hause nehmen möchte, genießt ein Gläschen vor Ort. In dem gemütlichen Ambiente der meist alt-ehrwürdigen Gemäuer lässt es sich wunderbar entspannen und plaudern. Bis in die späten Abendstunden kann hier zusammengesessen, gelacht und getrunken werden. In der warmen Mittagshitze empfiehlt sich der Aufenthalt in den kühlen Kellern, wer die Sonne genießen möchte, sucht sich ein Plätzchen auf den idyllischen Terrassen.